domingo, 14 de outubro de 2012

Couscous mediterrâneo !!!


Estou de volta ao blog !!!
E hoje resolvi preparar o meu primeiro couscous !!!
Inspirada em uma receita de Jamie Oliver,
criei o meu "Couscous Mediterrâneo" !!!
Hum...e ficou muito, muito gostoso !!!


Ingredientes:

01 xícara de couscous
01 e 1/2 xícara de água
1 tablete de caldo de legumes
01 peito de frango cortado em cubinhos
1/2 cebola picada
01 dente de alho ralado
02 abobrinhas italianas picadas em cubinhos
azeitonas verdes picadas
um punhado de tomate uva (ou tomate cereja)
manjericão e hortelã
sal e pimenta à gosto
suco de 1/2 limão (tahiti ou siciliano)
bastante azeite



Modo de fazer:

Ferva a água dissolvendo nela o tablete de caldo de legumes.
Coloque 1 xícara de couscous em uma panela
e cubra com a água fervida.
Tampe e deixe descansar por cerca de 5 minutos.


Em outra panela doure a cebola e o alho.
Frite o frango, tempere com sal e pimenta do reino.
Acrescente a abobrinha picada e deixe cozinhar
por alguns minutos até que esteja "al dente".
Junte as azeitonas picadas, os tomates partidos ao meio
e desligue o fogo.
Coloque o manjericão, hortelã e o caldo de limão.
Misture ao couscous e coloque em uma travessa.
Leve para a geladeira por cerca de 1/2 hora.
Regue com bastante azeite e decore com folhinhas
de manjericão e hortelã.



É um prato fácil e rápido de preparar,
perfeito para um "almoço preguiçoso de domingo"
ou para dias de correria durante a semana !!!
Eu servi com salada de alface americana,
+ tomate uva (são os melhores, doces e saborosos),
+ folhas de hortelã, azeite, sal e pimenta do reino !!!
Refeição leve, muito saborosa e saudável !!!

Beijooocas da Claudinha !!!

2 comentários:

  1. ontem eu fiz um bolo de carne que vi no programa da Nigella. e fiz um macarrão com molho pesto dela tb, mas com algumas modificações. hehehehehe fico bacana, mas sei lá. heheheheh esqueci o sal e ficou meio sem graça por isso.

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  2. I make couscous with tomato, scallions and parsley every summer. It's a fresh and nourishing meal. Even children like it. Yours looks yummy too.

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