Hoje vou falar de "sabores que ficam na memória"...Há cerca de 10 anos ou mais,
tive a honra de participar de um jantar promovido
pelo Ministério do Comércio e Turismo da Colômbia.
Na época eu trabalhava como agente de viagens.
No evento foram apresentados vídeos
sobre os pontos turísticos colombianos,
danças típicas, etc, mas o ponto alto da noite foi o jantar:
pratos vibrantes e diferentes ao paladar brasileiro !!!
A entrada foi uma Sopa de Peixe, servida fria...
que não me agradou muito !!!
Depois foi servido um Frango com especiarias,
acompanhado de arroz e bananas da terra fritas !!!
Inesquecível !!!
O arroz na verdade parecia um doce,
tinha um forte gosto de coco,
mas combinava muito com o frango.
O frango eu nunca mais esqueci, criei uma receita parecida,
mas certamente há algum segredinho que eu desconheço !!!
Ah, o artesanato da foto foi a lembrancinha
que cada participante recebeu
e que eu guardo até hoje com muito carinho.
Acho que se chamam Chivas,
são ônibus pequenos e coloridos,
que antigamente eram usados pra transportar
frutas, animais e também passageiros !!!
Hoje preparei o meu Frango Colombiano com Especiarias, que foi servido com arroz integral e banana prata frita
na manteiga e com bastante canela em pó !!!
Os ingredientes:Coxas e sobrecoxas de frango,
pois tem a carne mais macia e suculenta.
Eu usei apenas três pedaços, pois sabia que
somente eu comeria do frango
(meu marido acha a receita muito exótica).
Tempere os pedaços de frango com
sal e pimenta do reino e reserve.
As especiarias:4 cravos da índia
1 canela em pau
noz moscada ralada
um punhado de páprica picante
1/2 tablete de caldo Knorr Vitalle de frango
A receita também leva 1/2 cebola picada,1/2 pimentão picado e
2 tomates picados (sem as sementes).
Eu usei tomates cereja, pois não tinha
tomates comuns em casa.
Lembrando que as quantidades citadas
são para uma pequena porção de frango.
Se for cozinhar para mais pessoas,
dobre tudo !!!
Modo de fazer:Em uma quantidade generosa de azeite,
frite os pedaços de frango dos dois lados
até que tomem uma corzinha !!!
Acrescente as especiarias:
cravos, canela, páprica, noz moscada
e o caldo de galinha já dissolvido e misture.
Cubra o frango com água fervente
e deixe cozinhar até que a carne fique macia
e o caldo reduza e fique mais grosso.
Então acrescente a cebola, os tomates e pimentões.
Deixe cozinhar por mais alguns minutinhos
e pronto !!!
Eu adooooro e recomendo !!!
Dizem que essa receita é até afrodisíaca !!!
Rsrsrsrsrs !!!
Beijoooocas a todos !!!
